İçerik Özeti
İşte ev yapımı turşunun sağlık açısından faydaları ve pratik tariflerle ilgili detaylar.
Turşunun Bağırsak Sağlığına Faydaları
Bağışıklık sistemini destekleyen ve bağırsakları koruyan turşu, özellikle fermente edilmesiyle bağırsak florasını güçlendiren vitamin ve enzim üretimini artırır. Bağırsaklarda zararlı bakterilerin çoğalmasını engelleyerek pH seviyesini dengeler, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
Sağlığa Katkıları
- Bağırsak zararlı bakterilerle mücadele eder.
- Ağır metalleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcıdır.
- Kanserojen maddeleri etkisiz hale getirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Bağırsak hastalıklarına karşı korur.
- Lif açısından zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- İltihaplanmayı azaltır ve bağırsak florasını kuvvetlendirir.
Evde Pratik Turşu Tarifi
Ev yapımı turşu hazırlamak için doğal ve hijyen kurallarına uygun malzemeler kullanmak önemlidir. İşte kolay bir lahana turşusu tarifi:
- Yıkanmış ve dilimlenmiş orta boy lahana, üç yemek kaşığı kaya tuzuyla ovulur.
- Ovatılan lahanalar temiz cam kavanoza bastırılarak yerleştirilir.
- Aralara dilimlenmiş sarımsaklar eklenir.
- Üzerine bir su bardağı peynir altı suyu veya yoğurt suyu, ya da sirke eklenir.
- Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve karanlık bir yerde yaklaşık bir ay bekletilir.
- Hazır olduğunda turşu tüketilmeye hazırdır.
Uzman Tavsiyesi
İçeriğinde yüksek tuz bulunması nedeniyle tansiyon, böbrek, mide, kalp veya diyabet hastalarının turşu tüketimini doktor kontrolünde yapması önemlidir. Sağlıklı bireylerin ise günde yaklaşık 2 kaşık turşu tüketmesi önerilir.
Kaynak
(BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
